Supa de rosii cu tortellini

• 500 gr tortellini cu ricotta si spanac
• 50 ml ulei
• 2 cani bulion de rosii [ de casa ]
• 2 foi dafin
• 6 catei usturoi
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 felie telina
• 1 varf scortisoara pudra
• sare
• piper
• busuioc verde

MOD DE PREPARARE RETETA Supa de rosii cu tortellini:

 

Legumele se curata si se spala .
Ceapa si usturoiul se toaca marunt .
Morcovul si telina se feliaza [ cum doriti].
Caliti usor cepa si usturoiul . Se pune la calit si morcovul cu telina .
Adugati 2 l apa , foile de dafin ,sare si fierbeti 15 minute .
Daca morcovul este fiert se aduga bulionul si se pun tortellini .
Se condimenteaza cu piper , scortisoara si sare daca este nevoie .
Serviti supa de rosii cu tortellini asezonata cu busuioc verde

 

 

Tagliatelle cu ton si masline 

Una dintre cele mai frecvente, rapide si populare retete de paste sunt cele cu ton. Putem folosi orice tip de paste dorim: tagliatelle, bucatini, fusilli, pappardelle, spaghetti, etc. Sosul este absolut delicios si va sfatuiesc sa-l incercati macar o data, cu orice tip de paste, pentru ca sigur o sa va placa.
Ingrediente 2 portii:

• 300 gr tagliatelle sau orice alt tip de paste
• 1 salota/1 ceapa mica
• 10 masline negre
• 4-5 fileuri ansoa in ulei
• 200 gr ton in suc natural/ulei
• 75-100 gr suc de rosii
• patrunjel dupa gust
• 2-3 linguri ulei de masline

Taiem salota sau ceapa si maslinele in feliute foarte subtiri  si le calim in 2-3 linguri ulei de masline pentru 2-3 minute. Adaugam fileurile de ansoa scurse bine de uleiul in care au fost conservate si amestecam pe foc mic inca 2 minute,
Scurgem tonul foarte bine si-l desfacem in mici bucatele cu ajutorul unei furculite apoi il aduagam peste mixul de masline si ceapa si-l calim 1-2 minute dupa care adaugam sucul de rosii amestecat cu un polonic din apa in care fierb pastele si patrunjel tocat fin dupa gust ( eu am pus cca 1/3 dintr-o legatura de patrunjel).
 Lasam sosul sa scada pe foc mic pentru cca 10 minute,
Scurgem pastele si le adaugam peste sos,
Le amestecam cu sosul pe foc mic pentru 1-2 minute,
Le servim imediat,

Pofta buna!!

love

Midii in sos de sofran

Midii in sos de sofran

Durata : 15 min.           Portii : 4 persoane

INGREDIENTE : 

- o ceapa mica
- 5 linguri ulei de masline
- 2 linguri patrunjel tocat
- un plic de sofran
- 1 kg. midii
- 2 foi de dafin
- 80 ml. de vin alb    

MOD DE PREPARARE : 

Pentru inceput se spala bine midiile , curatand de toate impuritatile.
Intr-o tigaie puneti la incins uleiul de masline cu ceapa tocata marunt ,o lingura de patrunjelul si 2 foi de dafin.


Inainte ca ceapa sa se usuce, adaugati midiile in tigaie si gatitile pana se deschid, dupa inabusti cu vinul alb. 
    

 
 Cand toate midiile sau deschis scoateti din tigae si inlaturati capacele ce nu contin muschiul, iar restul le tineti la cald acoperite.








 Acum peste sosul ce a ramas de la midii se adauga pliculetul de sofran, dizolvat in putin sos din tigae, si gatiti la foc mic pana se restrange intr-o crema densa. (eliminati foile de dafin inainte de a adauga sofranul) 

 Puneti midiile intr-o farfurie si peste crema de sofran. Ornati cu patrunjel tocat si serviti imediat 
Pofta buna!

Bastonase de peste

Bastonase de peste

Durata : 50 min.            Portii : 4 persoane


INGREDIENTE :

- 400 gr. cod
- 2 linguri de faina
- 2 oua
- sare 
- 150 gr. pesmet
- ulei pentru prajit ( de preferat ulei de arahide)

MOD DE PREPARARE :

Pentru prepararea bastonaselor incepeti prin taierea pestelui in bucatele si cu ajutorul unui mixer transformatil intr-un compus omogen ca in imagine. Adaugati faina, sare dupa gust si amestectai bine. 

Pregatiti un bol cu cele 2 oua batute si o farfurie cu pesmet.

  

 Acum cu mana luati din compusul de peste si dati forma bastonaselor pana la epuizarea compusului.

Treceti fiecare bastonas prin oua , pesmet din nou prin oua si pesmet pentru a forma o dubla crusta.
Se prajeste in ulei abundent cate unu sau doua de fiecare data ,pentru a deveni crocante. Dupa ce sau prajit bine scoateti pe un servetel sa se scurga de uleiul in exces. 
Se servesc calde cu putina lamaie.